Melissa Sous Vide 6L

• Capaciteit: 6 L• Instelbare opwarmtijd en temperatuur• Celsius / Fahrenheit• Temperatuurnauwkeurigheid van +/-0,5 graden C• Antiaanbaklaag• Temperatuurbereik: 45°C tot 90°C - met 1°C interval• LCD-displaySous vide is al lange tijd een populaire bereidingsmethode onder professionele koks."Sous vide" is Frans en betekent "onder vacuüm". Het beschrijft een bereidingsmethode waarbij voedsel in afgesloten vacuümzakken wordt gedaan en in een waterbad wordt gegaard. Het eten wordt gedurende lange tijd op een constante lage temperatuur bereid om het mals en smaakvol te maken. Wanneer de vacuümzak wordt afgesloten, gaart het eten in zijn eigen sappen samen met de marinades of kruiden die je hebt toegevoegd. Vitaminen, mineralen en sappen blijven behouden en de smaak van het eten wordt versterkt. Dit maakt het eten gezonder, sappiger en smaakvoller. Omdat vlees dat sous vide is bereid malser is, is het mogelijk om goedkopere stukken te gebruiken, zoals nekfilet, schenkel en schouder, die vaak smaakvoller zijn dan de duurdere stukken.Omdat sous-videbereiding vereist dat levensmiddelen afzonderlijk vacuüm worden verpakt, kunnen meerdere items tegelijk worden bereid, zolang de bereidingstemperatuur hetzelfde is.Het is moeilijk om eten te gaar te maken met sous vide, maar de structuur van het eten kan tijdens de bereiding wel iets veranderen. Het eten kan ruim van tevoren worden bereid, waardoor sous vide perfect is wanneer je gasten ontvangt.Vlees is bijzonder geschikt voor sous-videbereiding, omdat het malser, sappiger en smaakvoller wordt, maar groenten en vis kunnen ook op deze manier worden bereid.